口耳ノ学
業界の風雲児「舟積一洋」が
語る日々の「業界よもやま話」
金沢まいもん寿司 「珠姫」
2021.01.11
玉川高島屋S.C店の6階レストラン街にある
金沢まいもん寿司「珠姫」
金沢まいもん寿司「珠姫」
昨年9月にリニューアルオープンしてから
たまに覗いても
いつも混んでいて入れませんでした。
（というか、待つ気がない）
デパートのすし店は敷居が低いのがいいです。
どこぞの高級すし店のように、大将の前に
常連客が座り、客対応に差がある店は
気分のいいものではありません。
今、コロナ禍でカウンターは2名づつに
アクリル板でパーテーションされています。
これはこれで、安心感と孤立感があって
居心地がいいです。
金沢名物の一品料理から始めます。
どこぞの高級すし店のように、大将の前に
常連客が座り、客対応に差がある店は
気分のいいものではありません。
今、コロナ禍でカウンターは2名づつに
アクリル板でパーテーションされています。
これはこれで、安心感と孤立感があって
居心地がいいです。
金沢名物の一品料理から始めます。
香箱かにのお造り（雌のズワイガニ）
白子の天ぷら
握りは
初めてここに来た時に食べた「カワハギ」が
一番の好物。
やはり「のどぐろ」は行っておかねば
今、一番食うべきものは？と聞くと
板さんが握ったのは「こはだ」
カウンターは2時間まで、ということでしたが
長居してしましました。
味も値段も居心地もとてもいいお店です。
また、すきをついて行きたいと思っています。
注）訪問は緊急事態宣言の前です。
