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口耳ノ学
業界の風雲児「舟積一洋」が
語る日々の「業界よもやま話」

今年こそ「真鯛」

2023.04.17

昨年はメジナ、イトヨリを釣り上げたので
今年こそ「真鯛」を釣りたい。

1投目に先輩たちを差し置いて
イトヨリを釣り上げる。
しかし、今日は風が強く海は荒れ気味

厳しい戦いが続く
それでもイトヨリはみんな釣り上げる
結局、本命の「真鯛」は釣れずに終了

<イトヨリの調理方法>
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帰宅後、ウロコをとって、ハラワタを除いて
腹にキッチンペーパーを入れて2日ほど寝かす

2日後
三枚におろし、湯引きをして皮に切れ目を入れ
切り分ける

見本

b-20110203

自作(実食中の撮影)

2023-04-16 18.50.29
味は鯛に似ていて、臭味もなく
とても美味しかったです。

今回は5人で乗船
2023-04-14 11.50.09
2023-04-14 11.50.36
2023-04-14 14.20.34
真鯛釣りは仕掛けも難しく上級者の釣りって
感じなのでもうちょっと簡単な釣りに
挑戦したいと、弱気なことを考える
この頃です。


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